Dec 1, 2019
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Wie man ein traditionelles puertorikanisches Thanksgiving-Abendessen zubereitet

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Obwohl Thanksgiving nicht immer ein traditioneller Feiertag auf der Insel conflict, begannen viele puertoricanische Familien, die die Staaten zu Hause anriefen, ihn mit einem Hauch von Sabor Latino zu feiern. Ein traditionelles puertorikanisches Thanksgiving-Menü besteht wahrscheinlich aus Pavochon, Mofongo-Füllung, Arroz con Gandules (Reis mit Taubenerbsen), Tostones und Tembleque oder Dulce de Leche. Ich serviere eine grüne Bohnen-Auflauf mit meinem Essen und als Vorspeise brate ich einige Platanos gegen die Tostones. Ich würze meine mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz und serviere sie mit Mojo Criollo.

Normalerweise koche ich genug zu essen, um mindestens fünf Marines zu füttern, additionally gap ich mir einen 12-15 Pfund schweren Truthahn und nenne ihn einen Tag. Meine Mutter hat mir immer beigebracht, meinen Truthahn am Tag vor Thanksgiving vorzubereiten, damit meine Gewürze Zeit haben, in diesen Vogel einzutauchen.

Zwei Tage oder ein Tag zuvor:

Um Ihren Vogel langsam aufzutauen, können Sie ihn zwei Tage vor dem Auftauen in den Kühlschrank stellen oder zum schnellen Auftauen in die Verpackung (NICHT abwickeln) in Ihrer Wanne oder in ein tiefes Waschbecken in kaltem Wasser eintauchen. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Vogel eingetaucht ist. Je größer der Vogel, desto länger dauert das Auftauen. Ein großer Truthahn wie der, den ich koche, braucht normalerweise 2 Tage, um im Kühlschrank aufzutauen.

Der Tag davor:

Würzen Sie Ihren Vogel innen und außen mit Adobo. Sei großzügig. Ihre Gäste werden es zu schätzen wissen. Niemand will einen milden Truthahn. Sammeln Sie Ihren schwarzen Pfeffer, Knoblauchsalz, Oregano und Paprika und reiben Sie sie über den ganzen Vogel. Stecken Sie mit einer Gabel Löcher in Ihren Vogel, damit die Gewürze in die Haut eindringen. Stellen Sie den Vogel wieder in den Kühlschrank.

DANKE MORGEN:

Normalerweise fange ich um four Uhr morgens an, meinen Vogel zu kochen, was mir nur Raum lässt, um andere Dinge zu erledigen, wie zum Beispiel meinen Baum und die Dekoration herauszuziehen und anderes Geschirr zuzubereiten. Bereiten Sie zunächst Ihre Mofongo-Füllung vor.

Mofongo-Füllung.

Du brauchst:

6 große grüne Plantanos,

1/three C Hühnerbrühe

four TL. gehackter Knoblauch

1 Pfund Speck in kleine Stücke gehackt und gekocht. Fett wegwerfen.

three süße Chilischoten, gehackt

1/four Tasse Olivenöl

Mischen Sie Speck, Knoblauch, Paprika und Olivenöl. Die Mischung aus Platanos und Olivenöl in Ihrem Pilon zerdrücken. Wiederholen, bis alle Zutaten weg sind. Mofongo und Brühe mischen und wenn der Mofongo nicht feucht genug ist, mehr Brühe hinzufügen. Den Vogel mit dem Mofongo füllen und kochen. und befolgen Sie die mit Ihrem Vogel gelieferten Anweisungen.

JETZT FÜR DEN VOGEL:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375º.

Spülen Sie Ihren Truthahn intestine aus. Spülen Sie die Innenseite aus, sobald Sie den Beutel aus der Truthahnhöhle entfernt haben. Ziehen Sie den Beutel unbedingt aus Ihrem Truthahn, bevor Sie mit dem Kochen beginnen !!! Muy Importante!

Legen Sie den Vogel in einen tiefen und stabilen Aluminium- oder Alufolienröster. Zuerst mit Alufolie auskleiden.

Legen Sie Butterstücke auf und um den Truthahn. Legen Sie einen ganzen Stück Butter in die Putenhöhle. Sei großzügig. Am Ende hast du einen saftigen Truthahn.

Füllen Sie nun Ihren Truthahn mit dem Mofongo. Wenn Sie ein Koch-Neuling sind, vergessen Sie den Mofongo und schlagen Sie einfach die Range High Stuffing aus und folgen Sie den Anweisungen auf der Schachtel. Es ist in Ordnung. Wir sind alle Anfänger auf einmal.

Den Truthahn mit Alufolie abdecken und in den Ofen geben.

TÜRKEI GRÖSSE & KOCHZEIT:

four bis 6 Pfund Truthahn = three bis three ¾ Stunden.

6 bis eight Pfund Truthahn = three ¾ bis four ½ Stunden.

eight bis 12 Pfund Truthahn = four bis 5 Stunden.

12 Pfund und mehr = 5½ bis 6 Stunden.

Lesen Sie immer die Seite der Truthahnverpackung, um die genaue Garzeit zu ermitteln. Besser in Sicherheit als ungekocht. Yuck! Etwa 45 Minuten bevor Ihr Vogel fertig ist, entfernen Sie die Folie oben und kochen Sie unbedeckt weiter, bis der Vogel oben knusprig ist.

12 lb. Truthahn

Viele Adobo

Paprika

2 TL von schwarzem Pfeffer

four Knoblauchzehen (Pilon-Brei)

2 TL Oregano (Blatt)

four Stück Butter

So bereiten Sie Ihr Arroz con Gandules vor:

DU BRAUCHST:

2 Packungen Sazón

three Dosen Gandules

6 Tassen Wasser

four Tassen Reis

2 Tassen gehackter Speck, gekocht

2 Tassen Sofrito

2 Esslöffel Goya-Olivenöl

Olivenöl in einem großen Caldero oder Topf erhitzen.

Lassen Sie die Gandules-Dosen ab und spülen Sie sie aus

Sofrito und gehackten Schinken anderthalb Minuten anbraten

Reis, Wasser, Gandules und Sazón hinzufügen

Sobald es anfängt zu kochen, lassen Sie es für ca. three Minuten weiter

Decken Sie den Topf fest und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. 35 bis 40 Minuten kochen lassen.

*** Verwenden Sie KEINEN Deckel mit diesen Lüftungsöffnungen und heben Sie den Deckel NICHT an, um den Reis zu kontrollieren!

Wenn es fertig ist, rühre den Reis ein oder zweimal um, bevor du ihn servierst und serviere es HEISS.

VORBEREITUNG IHRES GREEN BEAN CASSEROLE:

2 Pfund grüne Bohnen, gewaschen und geschnitten

2 Knoblauchzehen, halbieren

three Esslöffel gehackte Zwiebel

1 half of Teelöffel Salz

1 Esslöffel Olivenöl

½ Päckchen Sazón und Schinkengewürz

1 Esslöffel Butter

1/eight Teelöffel Pfeffer

1/four Tasse kochendes Wasser

Grüne Bohnen halbieren. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit Sazón und Schinken würzen und mit Zwiebeln und Knoblauch weich anbraten. Knoblauch entfernen, grüne Bohnen, Salz, Pfeffer und kochendes Wasser hinzufügen. Decke und koche für 25 Minuten bei mittlerer Hitze bis sie weich sind. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

GEBRATENE PLATANOS (Amarillo's) HERSTELLEN:

Ich warte gerne, bis meine Platanos gelb mit ein paar schwarzen Flecken sind. Für mich schmecken sie besser … süßer. Kein puertoricanisches Gericht (für mich) ist komplett ohne Reis, Gandules, Habichuelas und Platanos! Die Zubereitung der Platanos beginnen. Verwenden Sie four Platanos, um mehrere Personen zu bedienen, und eine Flasche Mojo Criolla für die Sauce.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa 2,5 cm von jedem Ende des Platans ab.

Schneiden Sie sie in der Mitte in Scheiben, dann horizontal, um sie wie Pommes zu braten, aber machen Sie sie ein bisschen dicker.

Die in Scheiben geschnittenen Stücke in sehr heißes Wasser legen und einige Minuten einweichen lassen.

Nehmen Sie Ihr Messer, legen Sie es unter die Haut des in Scheiben geschnittenen Stücks und beginnen Sie, die Haut zu entfernen. Ein bisschen wie du schälst die Haut von einer Kartoffel. Manchmal benutze ich einfach einen Kartoffelschäler.

Auf einem Papiertuch abtropfen lassen, die Scheiben mit schwarzem Pfeffer, einer Prise Salz oder Knoblauch bestreuen und jede Scheibe in der Mischung aus Oliven- und Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Drehen Sie sie nur einmal.

Und zum Coupe de Gras: DESSERT

Wir haben Tembleque! Dies ist ein traditionelles puertoricanisches Dessert für die Feiertage.

DU BRAUCHST:

four Tassen Kokosmilch und gemahlener Zimt

½ Tasse Maisstärke und ½ TL. Salz-

2/three Tasse Zucker

Eine mittelgroße Soßenpfanne, Servierteller und quadratische Pfanne.

Maisstärke in einem Topf mit 1/four Tasse Kokosmilch auflösen. Sobald es aufgelöst ist, fügen Sie den Relaxation der Kokosmilch hinzu, gefolgt vom Zucker und Salz. Bei mittlerer Hitze kochen und ständig umrühren!

Wenn die Mischung dick wird, reduzieren Sie die Hitze, bis sie kocht. Sofort in die Pfanne geben. Lassen Sie es abkühlen, decken Sie es ab und legen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Trennen Sie das Tembleque vorsichtig mit einem Messer von der Type. Drehen Sie es zu einem Servierteller, dann bestreuen Sie mit dem Zimt. Ich serviere das mit café con leche oder die Männer wollen normalerweise nur ein anderes Bier.

VOILA! Sie haben gerade Ihr erstes puertoricanisches Erntedankfest gemacht! Genießen!

Wenn Sie sich jetzt trauen, gehen Sie einen Schritt weiter und fügen Sie Coquito zum Menü hinzu. Dies ist ein puertoricanischer Favorit, der vor allem zu Weihnachten und Neujahr beliebt ist. Niemand macht Coquito wie meine Abuela!

DU BRAUCHST:

40 Unzen Kokosmilch

14 Unzen Kondensmilch

1 ½ Tasse Wasser

½ TL. Zimt

2 Tasse Bacardi Rum

Salz nach Geschmack

Alle Zutaten in einem Mixer mischen. Probieren Sie und fügen Sie mehr Rum hinzu, wenn Sie es stärker mögen. Sie müssen das Wasser hinzufügen, da es nach dem Abkühlen dick wird. In eine Flasche füllen und intestine kühlen. Sammle Bierflaschen, um Coquito einzufüllen, damit die Gäste sie als Partygeschenk mit nach Hause nehmen können.

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Holiday Dinner Recipes

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